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spaghetti carbonara

spaghetti carbonara
20 minpastas2 Porciones
la spaghetti carbonara es un plato tradicional italiano que combina la simplicidad de los ingredientes con un sabor rico y reconfortante. con una base de pasta, huevos, queso pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra molida, este plato es un verdadero clásico que se disfruta en todo el mundo. la salsa se crea de manera única, utilizando el calor residual de la pasta para crear una emulsión cremosa y deliciosa que envuelve cada hebra de spaghetti. la carbonara es perfecta para cualquier ocasión y te transportará a la auténtica italia en cada bocado.

Ingredientes

Preparación

  • Paso 1

    Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.

  • Paso 2

    Mientras se cuecen los spaghetti, en una sartén grande y profunda, dora la panceta o guanciale a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y dorados. Luego, retira del fuego y escurre el exceso de grasa.

  • Paso 3

    En un tazón grande, bate los huevos y mezcla con la mitad del queso Pecorino Romano y pimienta negra al gusto.

  • Paso 4

    Agrega los spaghetti cocidos a la sartén con la panceta crujiente y revuelve para combinar.

  • Paso 5

    Inmediatamente, agrega la mezcla de huevo y queso al spaghetti, revolviendo rápidamente. Añade un poco del agua de cocción reservada para ayudar a crear una salsa cremosa. Asegúrate de hacerlo fuera del fuego para evitar que los huevos se cocinen demasiado.

  • Paso 6

    Espolvorea con el queso Pecorino Romano restante y más pimienta negra recién molida antes de servir.