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risotto de champiñones

risotto de champiñones
40 minarroz4 Porciones
el risotto de champiñones es un plato de origen italiano que ha conquistado el paladar de muchas partes del mundo. este exquisito y cremoso risotto combina la suavidad del arroz arborio con el profundo sabor umami de los champiñones. es una opción culinaria versátil que se puede disfrutar como un plato principal reconfortante o como un acompañamiento sofisticado. su mezcla de texturas y sabores, junto con la simplicidad de sus ingredientes, lo convierte en una elección popular para cualquier ocasión.

Ingredientes

Preparación

  • Paso 1

    En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.

  • Paso 2

    Añade los champiñones y saltea hasta que se doren y liberen su jugo, aproximadamente durante 5 minutos.

  • Paso 3

    Agrega el arroz Arborio a la olla y revuelve para que se mezcle con los ingredientes, cocinándolo ligeramente hasta que los granos estén translúcidos.

  • Paso 4

    Vierte el vino blanco en la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se haya evaporado por completo.

  • Paso 5

    Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, y sigue revolviendo de manera constante. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y haya alcanzado una textura cremosa, lo que tomará alrededor de 18-20 minutos.

  • Paso 6

    Retira la olla del fuego y mezcla el queso parmesano, asegurándote de que se integre completamente en el risotto. Añade sal y pimienta al gusto.

  • Paso 7

    Sirve el Risotto de Champiñones en platos individuales, espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, agrega un poco más de queso parmesano.