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frijoles colombianos

frijoles colombianos
1:45 hrscomida casera4 Porciones
la cocina colombiana es una celebración de sabores intensos y variados que se mezclan para crear platos deliciosos y reconfortantes. entre los platillos más emblemáticos se encuentran los frijoles colombianos, un alimento que es mucho más que un simple acompañamiento. estos frijoles son la base de una receta tradicional que combina elementos dulces y salados, y que se enriquece aún más con la adición de plátano y chicharrón

Ingredientes

Preparación

  • Paso 1

    Comienza por enjuagar los frijoles bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalos en un recipiente grande y cúbrelas con agua. Deja que los frijoles se remojen durante toda la noche o al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandar los frijoles antes de cocinarlos.

  • Paso 2

    Después del remojo, escurre y enjuaga nuevamente los frijoles. Asegúrate de eliminar el agua de remojo.

  • Paso 3

    En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados finamente y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.

  • Paso 4

    Incorpora los frijoles escurridos a la olla y mézclalos con las verduras sofritas.

  • Paso 5

    Añade suficiente agua para cubrir los frijoles en la olla. Agrega la hoja de laurel y el comino molido.

  • Paso 6

    Lleva la mezcla a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego para que los frijoles cocinen a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos. Asegúrate de revisar periódicamente y agregar agua caliente si es necesario para evitar que los frijoles se sequen.

  • Paso 7

    Cuando los frijoles estén tiernos, sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Paso 8

    Agrega los trozos de plátano y chicharrón a la mezcla y cocina durante unos minutos adicionales hasta que estén calientes.

  • Paso 9

    Sirve los frijoles colombianos con plátano y chicharrón como acompañamiento para arroz, carne, arepas u otros platos colombianos. El plátano y el chicharrón añaden sabores y texturas complementarias a este delicioso plato.