caraotas negras
Ingredientes
Preparación
- Paso 1
omienza por preparar las caraotas negras secas. Enjuágalas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en un recipiente grande y cúbrellas con agua. Deja que las caraotas se remojen durante toda la noche o al menos 8 horas. Este proceso es esencial para ablandar las caraotas antes de cocinarlas.
- Paso 2
Después del remojo, escurre y enjuaga nuevamente las caraotas. Asegúrate de eliminar el agua de remojo.
- Paso 3
En una olla grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente. Sofríe estas verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
- Paso 4
Incorpora las caraotas negras escurridas a la olla y mézclalas con las verduras sofritas. Esto ayudará a que las caraotas absorban los sabores de los condimentos.
- Paso 5
Agrega suficiente agua a la olla para cubrir las caraotas. el comino molido, que aportarán un sabor característico a las caraotas.
- Paso 6
Lleva la mezcla a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego para que las caraotas cocinen a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que las caraotas estén tiernas. Asegúrate de revisar periódicamente y agregar agua caliente si es necesario para evitar que las caraotas se sequen.
- Paso 7
Cuando las caraotas estén tiernas, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen y desarrollen plenamente.
- Paso 8
Sirve las caraotas negras como un delicioso acompañamiento para arroz blanco, carne, arepas, o cualquier otro plato venezolano que desees. Su textura suave y su sabor profundo harán que esta receta se convierta en un elemento imprescindible en tu cocina.